Para el ingreso a la Licenciatura en Gastronomía, se sugiere que los estudiantes cuenten con los siguientes conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes:

Conocimientos sobre:

• Los factores y elementos de riesgo físico, químico y biológico presentes en la naturaleza que alteran la calidad de vida de una población.
• La emisión de mensajes en una segunda lengua o lengua extranjera atendiendo las características de contextos socioculturales diferentes.
• Tecnologías de la información y la comunicación en el diseño de estrategias para la difusión de productos y servicios.

Habilidades para:

• Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.
• Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
• Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sintética. Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
• Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.

Destreza para:

• Identificar las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere conclusiones a partir de ellas.
• Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y expresar ideas.
• Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar información.
• Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.

Actitudes para:

• Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
• Analiza críticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.
• Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
• Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
• Actúa de manera propositiva y se mantiene informado.

Al concluir la Licenciatura en Gastronomía, el egresado habrá adquirido:

Conocimientos para:

• La operación eficiente de los elementos del manejo culinario y gastronómico de la cocina mexicana, considerando las reglas y normas de calidad e higiene.
• La innovación en técnicas culinarias, para producir alimentos básicos y avanzados de la gastronomía mexicana e internacional.
• La aplicación de normas y procedimientos de calidad en la operación de empresas gastronómicas.

Habilidades para:

• La creación de nuevas empresas y generar fuentes de trabajo dentro del sector gastronómico.
• La innovación y proyección de nuevos conceptos en alimentos y bebidas.
• La organización, integración y dirección de equipos de trabajo en la gastronomía.

Actitudes para:

• Visualizar oportunidades, proponer proyectos, programas y modelos que ayuden al desarrollo de las organizaciones, mediante una administración gastronómica eficiente.
• Mantenerse actualizados y en vanguardia ante el avance del conocimiento tecnológico, en el desarrollo de sus actividades.
• La adaptación e incorporación ante un entorno altamente dinámico y cambiante que requiere tanto del reconocimiento histórico social de las disciplinas como de la incorporación de los nuevos adelantos tecnológicos.

Requisitos Académicos

• Examen de colocación de inglés
• Test Psicométrico Multidimensional (evaluación diagnóstica)

Requisitos de Inscripción (Original y dos copias)

• CURP
• Acta de nacimiento
• Credencial para votar
• Comprobante de domicilio
• Certificado de Bachillerato

Requisitos de Inscripción

6 fotografías tamaño óvalo credencial blanco y negro

• Papel mate
• Fondo blanco
  • Mujeres: blusa formal en color blanco, sin aretes, maquillaje discreto, oídos y rostro descubierto
  • Hombres: camisa blanca, corbata y saco obscuro