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Gastronomía

Lienciaturas_en_Gastronomia Licenciatura_en_Mercadotecnia Licenciatura_Administracion_de_Empresas_Turisticas

Objetivos:

  • Formar profesionales y líderes creativos, con amplia visión para el manejo de técnicas culinarias y gastronómicas de la cocina nacional e internacional, tanto actual como tradicional, considerando reglas y normas de calidad e higiene y aspectos sociohistóricos que le permitan difundir la gastronomía.
  • Formar profesionales capaces de ubicar el contexto económico, social, jurídico, político, cultural y ecológico en que operan las organizaciones empresariales de tipo gastronómico para elaborar propuestas a favor del ramo y sus usuarios.
  • Contribuir a la formación de una nueva cultura empresarial-gastronómica, de gran competitividad, para arribar a una sociedad más justa, con más oportunidades y mejores niveles de vida para todos.

La UNIVDEP te ayuda a crear desarrollar lograr lo que te propones para tu futuro.


Para el ingreso a la Licenciatura en Gastronomía, se sugiere que los estudiantes cuenten con los siguientes conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes:

Conocimientos sobre:
  • Los factores y elementos de riesgo físico, químico y biológico presentes en la naturaleza que alteran la calidad de vida de una población.
  • La emisión de mensajes en una segunda lengua o lengua extranjera atendiendo las características de contextos socioculturales diferentes.
  • Tecnologías de la información y la comunicación en el diseño de estrategias para la difusión de productos y servicios.
Habilidades para:
  • Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o gráficas.
  • Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
  • Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sintética. Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
  • Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discrimina entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
Destreza para:
  • Identificar las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere conclusiones a partir de ellas.
  • Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y expresar ideas.
  • Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar información.
  • Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
Actitudes para:
  • Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
  • Analiza críticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.
  • Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera reflexiva.
  • Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
  • Actúa de manera propositiva y se mantiene informado.

Al concluir la Licenciatura en Gastronomía, el egresado habrá adquirido:

Conocimientos para:
  • La operación eficiente de los elementos del manejo culinario y gastronómico de la cocina mexicana, considerando las reglas y normas de calidad e higiene.
  • La innovación en técnicas culinarias, para producir alimentos básicos y avanzados de la gastronomía mexicana e internacional.
  • La aplicación de normas y procedimientos de calidad en la operación de empresas gastronómicas.
Habilidades para:
  • La creación de nuevas empresas y generar fuentes de trabajo dentro del sector gastronómico.
  • La innovación y proyección de nuevos conceptos en alimentos y bebidas.
  • La organización, integración y dirección de equipos de trabajo en la gastronomía.
Actitudes para:
  • Visualizar oportunidades, proponer proyectos, programas y modelos que ayuden al desarrollo de las organizaciones, mediante una administración gastronómica eficiente.
  • Mantenerse actualizados y en vanguardia ante el avance del conocimiento tecnológico, en el desarrollo de sus actividades.
  • La adaptación e incorporación ante un entorno altamente dinámico y cambiante que requiere tanto del reconocimiento histórico social de las disciplinas como de la incorporación de los nuevos adelantos tecnológicos.

Requisitos Académicos

  • Examen de colocación de inglés
  • Test Psicométrico Multidimensional (evaluación diagnóstica)

Requisitos de Inscripción (Original y dos copias)

  • CURP
  • Acta de nacimiento
  • Credencial para votar
  • Comprobante de domicilio
  • Certificado de Bachillerato

Requisitos de Inscripción

6 fotografías tamaño óvalo credencial blanco y negro

  • Papel mate
  • Fondo blanco
    • Mujeres: blusa formal en color blanco, sin aretes, maquillaje discreto, oídos y rostro descubierto
    • Hombres: camisa blanca, corbata y saco obscuro

Nuestros Servicios...

Apoyo Educativo

Estrategias de apoyo económico para impulsar su desarrollo y continuidad en su preparación académica. Ver...[+]

Bolsa de Trabajo

Vacantes | Becarios | Practicas Profesionales | Empresas Vinculadas. Ver...[+]

Servicios Escolares

Revalidación | Titulación | Equivalencia de Estudios | Trámites Ver...[+]

Coordinación de Difusión Cultural y Ext. Universitaria

Promovemos la cultura y apreciación artística que contribuya a la formación integral de la comunidad universitaria. Así como incidir en la vida del estudiante a través de la formación e información cultural por medio de los proyectos de la Coordinación. Ver...[+]

Coordinación de Psicopedagogía

Promueve programas de intervención educativa, con el fin de contribuir en el desarrollo integral de los estudiantes; Además de detectar, intervenir y prevenir conductas de riesgo que pueden interferir en su proceso educativo. Ver...[+]

Biblioteca

Acceso al Catálogo en línea, Recursos Electrónicos, Publicaciones, Estudiantes o docentes de la UNIVDEP, accesar a los materiales bibliohemerográficos de otras bibliotecas universitarias con las que se tiene un Convenio Interbibliotecario. Ver...[+]

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    Agradecemos la presencia de Laura Frade impartiendo la conferencia "Inteligencia Educativa".

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